Tarte aux blancs de poireaux et noix de saint jacques

Voilà une recette hivernale qui devrait réchauffer vos soirées tout en constituant un plat complet et équilibré. L’association noix de saint Jacques / poireaux est bien connue et présente un mélange de saveurs fin et délicat. Un plat sans prétention mais toujours aussi bon qui fera partie de vos basiques 😉

Tarte aux poireaux et noix de saint jacques – © Crookies

Panier de course

Pour 4 personnes (6 personnes pour une entrée)
– 3 à 4 blancs de poireaux,
– 150g de noix des saint jacques,
– 1 échalote,
– 2 œufs
– 1,5 verre à moutarde de lait,
– 1 pâte feuilletée (Herta par exemple qui présente l’avantage d’être bien épaisse à la cuisson),
– sel, poivre, muscade, huile d’olive, vinaigre balsamique.

Préparation

– Faire fondre à la poêle l’échalote émincée dans 1/2 CS d’huile d’olive.
– Une fois fondu, ajouter une touche de vinaigre balsamique.
– Pendant ce temps laver et couper en rondelles les blancs de poireaux.
– Les ajouter dans la poêle et remuer de temps en temps jusqu’à les faire réduire et presque obtenir une fondu de poireaux.
– Allumer le four à 200°C afin de le préchauffer.
– Étaler la pâte feuilletée dans votre moule à tarte, disposez au fond vos noix de saint jacques crues et répartir les poireaux/échalote par dessus.
– Dans un bol, fouetter les 2 œufs avec le lait, saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
– Enfourner pour 30 minutes et servir chaud à la sortie du four.